Cette recette est de l'Argentine Locro:

ingrédients

- 500 g de grains entiers de maïs jaune
- 300 gr Haricots blancs garçons
- 500g de courgettes jaunes
- Cochon Huesitos
- 750 gr (ou d'autres petites côtes).
- 200g de porc maigre lard
- Queue de cheval (queue) et pieds de porc
- 500 gr coupé en petits dés
- Rouge espagnole chorizos coupe
- 300 g en petits morceaux.
- 2 gros oignon blanc haché
- 1 poivron, haché finement
- 1 cuillère à soupe de paprika rouge en poudre
- 1 cuillère à café de poivre moulu
- 1 cuillère à café concassé rouge chaud de picande de poivre
- Sel au goût
** Pour la sauce de côté
- Huile 1/2 tasse de graisse ou granulés blanc pur
- 2 tasses d'oignons verts hachés finement
- 2 cuillères à soupe de poudre de paprika rouge
- 1 cuillère à soupe de piment rouge broyé chaud
- 1 cuillère à café de poivre moulu
- 2 cuillères à café d'origan moulu
- 3 cuillères à café de thym moulu
préparation

1) - Placer les haricots tremper toute la nuit dans séparé (avec l'eau)
Le lendemain matin, faire bouillir le maïs quand 30 minutes se sont écoulées ébullition ajoutez les haricots verts (haricots) et le potiron coupé en petits morceaux.
2) En parallèle dans une autre casserole faire bouillir tout de porc (écrémé souvent gras) après 30 minutes, ajouter les saucisses et le lard en petits morceaux.
3) Après les haricots ont cuit les viandes et doux pendant deux heures, la viande est conforme aux haricots dans la même poêle et laisser bouillir pendant une heure plus lisse. Si nous sommes très savoureux (mais très gras) Locro de l'eau de la viande est ajouté aux haricots, la viande sinon l'eau est jetée. Gardez toujours assez à faire comme un ragoût eau hydratée, ne devrait pas servir lourd et sec. Après trois heures de cuisson est assaisonné avec du sel et du poivre au goût. Plats chauds servi de tuyauterie ou casseroles en ajoutant une cuillère à soupe de sauce rouge chaud sur chaque plaque.
Salsita rouge:
Environ 20 minutes avant de servir Locro, la sauce est préparée.
Dans une poêle ou cacerloa graisse ou de l'huile pour obtenir un culot doucement slatar oignons verts placés le lard et paprika fine coupe de donner tout rouge. Cuire pendant environ 10 minutes et mettre de côté.

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